蒜酱蒜苔

工艺：酱

口味：蒜香味

菜系：其它菜系

功效：卤酱菜健脾开胃调理

主料：蒜苔

辅料：

调料：大蒜酱油味精

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质59.15克
脂肪2.51克
泛酸1.05毫克
碳水化合物370.4克
叶酸198微克
膳食纤维52.05克
胡萝卜素9微克
硫胺素0.96毫克
核黄素1.75毫克
尼克酸8.31毫克
钙573.5毫克
磷1毫克
钾4毫克
钠11毫克
镁903.71毫克
铁103.04毫克
锌24.47毫克
硒50.84微克
铜1.05毫克
锰9.08毫克

2制作方法

先将蒜苔择洗干净去老梗部分，放在开水中焯一下，备用。
将蒜，酱油，味精搅拌在一起，作为卤汁备用。
选一盛器，刷洗干净，并擦干，将蒜台投入，再注入卤汁，搅拌均匀，10天后即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

6食物相克