酱小辣椒

工艺：酱

口味：酱香味

菜系：其它菜系

功效：卤酱菜健脾开胃调理

主料：红辣椒

辅料：

调料：黄酱盐

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质134克
脂肪16克
碳水化合物302克
膳食纤维66克
胡萝卜素14微克
硫胺素0.8毫克
核黄素3.4毫克
尼克酸32毫克
钙1毫克
磷2毫克
钾7毫克
钠95毫克
镁643毫克
铁85.5毫克
锌15.86毫克
硒143.1微克
铜6.11毫克
锰13.34毫克

2制作方法

将小辣椒去把，洗净，放到坛子里。烧盐开水。晾到50度左右，倒进坛子里，淹没辣椒为止。腌15天左右。
将腌好的辣椒取出，用清水洗两遍，用干抹布一个一个擦净，埋到黄酱或辣椒酱里，埋一个月后取出，洗净便可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

6食物相克