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1本菜谱的营养成分
2制作方法
乌骨鸡放沸水中氽烫一下，捞起，冲洗干净。
草豆蔻、草果放锅中炒至焦黄色（不要炒焦），放凉，装入鸡腹，用线缝合鸡腹。
放入砂锅，加入清水6杯和葱白（切段）、姜（切片）、黄酒，置大火上煮沸，撇去浮沫，改用小火炖约
5小时至酥烂。
加入盐、味精，再炖5分钟即可。
草豆蔻、草果放锅中炒至焦黄色（不要炒焦），放凉，装入鸡腹，用线缝合鸡腹。
放入砂锅，加入清水6杯和葱白（切段）、姜（切片）、黄酒，置大火上煮沸，撇去浮沫，改用小火炖约
5小时至酥烂。
加入盐、味精，再炖5分钟即可。
3制作提示
4推荐食用时间
早晚空腹食用，吃肉喝汤，2～3日食完。
5营养解析
乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
6食物相克
乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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