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板栗豆腐饼

板栗豆腐饼

工艺:熟煎

口味:甜咸味

菜系:其它菜系

功效:健脾开胃调理 壮腰健肾调理 甜品/点心 

主料:栗子 豆腐 

辅料:鸡蛋 小麦面粉 

调料: 白砂糖 鸡精 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将板栗煮熟去壳,加工成泥状;豆腐压去水分,搓成豆腐泥。
将鸡蛋去壳打散,加入味料拌匀。
将板栗泥、豆腐泥、面粉、蛋浆和匀,搓成粉团,再加工成乒乓球大小的丸子,入油锅后用锅铲压扁,煎至两面呈金黄色即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克

栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。