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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；
捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块；
生姜切片，葱切段；
将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；
炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫；
加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度；
拣去葱、姜、酌加味精。
捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块；
生姜切片，葱切段；
将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；
炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫；
加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度；
拣去葱、姜、酌加味精。
3制作提示
本品需清汤约2000毫升。
4推荐食用时间
当菜或点心食用。
5营养解析
羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
6食物相克
羊肉(后腿)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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