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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将猪肉、姜、葱洗净；
干辣椒切成短节，陈皮切成小长方块，肉切成丁；
猪肉与盐、酱油、绍酒、葱、姜足量拌匀，然后拣出葱、姜；
炒锅置火上，加油烧热，加入肉丁炸干水汽，至金黄色后捞出，去炸油；
另起锅，烧油，下辣椒、陈皮、花椒等炸出香味；
放葱、姜、肉丁炒匀，烹入绍酒、酱油、江米酒、鲜汤；
待汁收干后淋香油即可。
干辣椒切成短节，陈皮切成小长方块，肉切成丁；
猪肉与盐、酱油、绍酒、葱、姜足量拌匀，然后拣出葱、姜；
炒锅置火上，加油烧热，加入肉丁炸干水汽，至金黄色后捞出，去炸油；
另起锅，烧油，下辣椒、陈皮、花椒等炸出香味；
放葱、姜、肉丁炒匀，烹入绍酒、酱油、江米酒、鲜汤；
待汁收干后淋香油即可。
3制作提示
需备鲜汤100毫升。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
6食物相克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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