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麻辣鲤鱼

麻辣鲤鱼

工艺:原炖

口味:麻辣味

菜系:其它菜系

功效:补虚养身调理 

主料:鲤鱼 

辅料:

调料:大葱  泡椒 花椒  味精 料酒 辣椒(干) 辣椒油 淀粉 植物油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将鲤鱼宰杀,刮鳞,去内脏,洗净。
将头切下,把鱼肉片出。
将头一切两半,骨头切小块,焯水,鱼肉切片上浆。
锅内加油烧热,加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒,再入料酒、鱼头、高汤,慢火炖10分钟,加入上浆鱼片,炖5分钟,再入精盐、味精,盛入盘内,撒上葱丝、干椒丝,淋入热辣椒油即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。