豌豆肚条汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：补虚养身调理健脾开胃调理

主料：豌豆猪肚

辅料：

调料：料酒盐胡椒粉

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量274.79千卡
蛋白质26.54克
脂肪5.59克
碳水化合物34.04克
膳食纤维4.55克
胆固醇165毫克
胡萝卜素331.2微克
硫胺素0.72毫克
核黄素0.3毫克
尼克酸7.19毫克
钙45.08毫克
磷317.94毫克
钾672.36毫克
钠903.72毫克
碘1.35微克
镁79.1毫克
铁5.17毫克
锌3.88毫克
硒15.54微克
铜0.44毫克
锰1.12毫克

2制作方法

猪肚洗净，用开水川烫后刮净外皮发白处，加葱、姜、料酒及清水先煮烂，再切条；
干豌豆洗净，泡水4小时后，换清水煮烂，约40分钟，捞除浮起的豆壳；
将煮好的豌豆与肚条用小火同煮，待两者皆已熟烂加盐调味；
见汤汁已浓稠即可熄火，盛出，撒少许胡椒粉食用；

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

6食物相克