山东煎饼

工艺：生煎

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食补虚养身调理健脾开胃调理

主料：小米

辅料：大豆

调料：

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质75克
脂肪28.2克
碳水化合物452.22克
膳食纤维18.9克
胡萝卜素732微克
硫胺素2.23毫克
核黄素0.72毫克
尼克酸10.26毫克
钙360.6毫克
磷1毫克
钾2毫克
钠27.12毫克
碘28.02微克
镁761.4毫克
铁35.52毫克
锌13.22毫克
硒32.14微克
铜4.05毫克
锰6.7毫克

2制作方法

将小米、黄豆淘洗干净，备用。
将300克小米放入锅内，倒入水，煮至七成熟时捞出，晾凉后与另300克小米和黄豆一起上磨，加入水磨成米糊，盛到盆里，静置到稍微发酸。
将鏊子放在小火上烧热，舀1勺米糊倒入鏊子中央，用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开圆饼形，再把摊好的面糊推匀，使煎饼厚薄均匀，推匀后约用1分钟即熟，用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

小米：小米忌与杏仁同食。大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。