魔芋豆腐

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：减肥瘦身调理

主料：魔芋

辅料：

调料：大蒜醋盐香油糯米粉

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量58.01千卡
蛋白质1.12克
脂肪1.22克
泛酸0.04毫克
碳水化合物12.58克
叶酸6.6微克
膳食纤维3.14克
胡萝卜素1.5微克
硫胺素0.03毫克
核黄素0.04毫克
尼克酸6.3毫克
钙73.37毫克
磷27.07毫克
钾83.47毫克
钠404.11毫克
镁32.39毫克
铁1.01毫克
锌3.24毫克
硒2.36微克
铜0.15毫克
锰0.27毫克

2制作方法

取魔芋粉入锅，加水，边煮边搅；
加适量石灰水；
待魔芋充分吸水膨胀后，调入米粉，搅拌均匀，收汁而成，冷却待用；
临用时切成片或细丝，入开水锅焯一下，捞出装盘；
拌上蒜末、盐、米醋、香油等调料，即可食用。

3制作提示

本品需石灰水少许。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

魔芋：魔芋能增加肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，体积可增大到原体积的30～100倍，因而不用多吃就给人以饱腹的感觉，所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

6食物相克