川芎白芷炖鱼头

1本菜谱的营养成分

• 热量489.49千卡
• 蛋白质80.7克
• 脂肪16.32克
• 碳水化合物4.64克
• 膳食纤维0.45克
• 胆固醇445.5毫克
• 胡萝卜素8.5微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黄素0.35毫克
• 尼克酸11.35毫克
• 钙241.13毫克
• 磷863.33毫克
• 钾1毫克
• 钠2毫克
• 镁106.94毫克
• 铁6.68毫克
• 锌5.34毫克
• 硒70.84微克
• 铜0.32毫克
• 锰0.58毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

6食物相克

川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。白芷：白芷恶旋覆花。