腊肉小米饭

1本菜谱的营养成分

• 热量2千卡
• 蛋白质72.33克
• 脂肪91.98克
• 碳水化合物446.68克
• 膳食纤维9.98克
• 胆固醇184.5毫克
• 胡萝卜素817微克
• 硫胺素1.99毫克
• 核黄素0.64毫克
• 尼克酸9.24毫克
• 钙317.68毫克
• 磷1毫克
• 钾2毫克
• 钠2毫克
• 碘22.2微克
• 镁702.28毫克
• 铁42.31毫克
• 锌16.58毫克
• 硒64.04微克
• 铜3.39毫克
• 锰5.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

6食物相克

小米：小米忌与杏仁同食。