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脆炸牛奶

脆炸牛奶

工艺:脆炸

口味:甜咸味

菜系:其它菜系

功效:甜品/点心 骨质疏松调理 营养不良调理 

主料:牛奶 

辅料:小麦面粉 

调料:味精  白砂糖 发酵粉 植物油 

种类:早餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内;
煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固;
呈糊状时铲起放在盘内摊平;
冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;
需要时取出切块或排骨状;
脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用;
把植物油倒入锅中,烧热至六成热;
将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|零食

5营养解析

牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克

牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;