红霞白云汤

1本菜谱的营养成分

• 热量203.35千卡
• 蛋白质17.23克
• 脂肪11.7克
• 泛酸0.4毫克
• 碳水化合物7.34克
• 膳食纤维0.55克
• 胆固醇30毫克
• 胡萝卜素1.23微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黄素0.04毫克
• 尼克酸2.52毫克
• 钙141.99毫克
• 磷184.77毫克
• 钾164.82毫克
• 钠1毫克
• 碘7.7微克
• 镁70.94毫克
• 铁2.41毫克
• 锌1.21毫克
• 硒2.51微克
• 铜0.26毫克
• 锰0.74毫克

2制作方法

3制作提示

必须选用高级清汤，其制法系用火腿、老母鸡、排骨，加葱、姜、酒、水炖煮6小时，至原料酥烂，鲜味全溶解于水而取得，如用一般鸡汤，则香鲜味自然逊色。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。