氽蛎黄

1本菜谱的营养成分

• 热量195.95千卡
• 蛋白质13.64克
• 脂肪5.3克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物21.34克
• 叶酸2.8微克
• 膳食纤维0.2克
• 胆固醇250毫克
• 维生素K0.35微克
• 胡萝卜素11.5微克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黄素0.34毫克
• 尼克酸3.64毫克
• 钙336.67毫克
• 磷293.8毫克
• 钾525.99毫克
• 钠1毫克
• 镁167.92毫克
• 铁17.96毫克
• 锌23.59毫克
• 硒216.77微克
• 铜20.35毫克
• 锰2.34毫克

2制作方法

3制作提示

1.牡蛎极其鲜嫩，入沸汤一滚即可，烹煮时间不宜过长。2.如希望汤更清澈，可将牡蛎另外以沸水氽烫，再捞起放入高汤中。本品需乌鸡清汤约2杯。

4推荐食用时间

吃肉喝汤，每日1剂，作菜肴佐餐。

5营养解析

牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。

6食物相克

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。