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酱黄石鱼

酱黄石鱼

工艺:

口味:咸味

菜系:其它菜系

功效:卤酱菜 消化不良 贫血调理 

主料:小黄鱼 

辅料:

调料: 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

抓住黄石鱼的头,一条条在清水里漂洗。
把洗净的鱼放在用1千克水和200克盐兑成的盐水里,刮去鳞去内脏除鳃,然后捞出来放在菜篮里控干水。
在坛子底下铺上盐,鱼鳃和嘴里也塞满盐,鱼身上也撒上盐,然后整齐地放入坛子里,最上面撒上厚厚的盐。
把含有内脏,鱼鳞等弃物的盐水放在锅里煮开,晾凉深沉后,用筛子将汤筛入装鱼的坛子里,最后盖好密封,放阴凉处腌制。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

小黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。

6食物相克

小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。