香卤素鸡

工艺：卤

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：卤酱菜营养不良调理动脉硬化调理

主料：素鸡

辅料：

调料：酱油盐白砂糖八角桂皮味精香油植物油卤汁

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质84.73克
脂肪167.69克
碳水化合物42.08克
叶酸4.5微克
膳食纤维6.68克
胡萝卜素302微克
硫胺素0.12毫克
核黄素0.18毫克
尼克酸2.31毫克
钙1毫克
磷943.32毫克
钾275.42毫克
钠6毫克
镁335.81毫克
铁31.24毫克
锌9.78毫克
硒34.14微克
铜1.59毫克
锰6.51毫克

2制作方法

素鸡洗净，用刀切成厚片，再改刀成长条(也可切小块小片)。
炒锅内加生油，烧至六成热，投入素鸡，炸至表皮结硬，色泽金黄时，捞出沥油。
炒锅倒去油，加老卤及适量清水，下酱油，盐，白糖，茴香，桂皮，开锅后倒入素鸡，在中火上烧煮沸，烧至汤汁收浓，素鸡入味后，下味精，淋香油，捞出装盘，冷却后食用。

3制作提示

植物油1500克

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

素鸡：素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

6食物相克