蘑菇猪瘦肉汤

1本菜谱的营养成分

• 热量326千卡
• 蛋白质46克
• 脂肪12.6克
• 碳水化合物7克
• 膳食纤维4.2克
• 胆固醇162毫克
• 胡萝卜素20微克
• 硫胺素1.24毫克
• 核黄素0.9毫克
• 尼克酸18.6毫克
• 钙24.22毫克
• 磷566毫克
• 钾1毫克
• 钠524.71毫克
• 镁72.02毫克
• 铁8.41毫克
• 锌7.82毫克
• 硒20.07微克
• 铜1.2毫克
• 锰0.28毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

佐餐。

5营养解析

蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

6食物相克

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。