葱油腐竹

工艺：卤

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：卤酱菜动脉硬化调理冠心病调理

主料：腐竹

辅料：

调料：小葱植物油味精胡椒粉香油盐

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质113.39克
脂肪84.38克
碳水化合物57.59克
膳食纤维2.92克
胡萝卜素211.8微克
硫胺素0.34毫克
核黄素0.19毫克
尼克酸2.16毫克
钙220.06毫克
磷723.98毫克
钾1毫克
钠6毫克
镁187.25毫克
铁42.84毫克
锌9.61毫克
硒17.3微克
铜3.37毫克
锰6.61毫克

2制作方法

腐竹用温水浸泡，使其逐步软化，再用刀改成菱形小片，小葱切花。
炒锅洗净烧热，生油少许入锅，投入一半葱花煸炒，出香味后下鲜汤250克，盐和适量清水，再下腐竹，盖上锅盖焖一下，待腐竹入味后，下味精，胡椒粉，香油，收浓卤汁后出锅装盆。
另取锅洗净上火，加油烧热，下另一半葱花煸出香味后，将葱油直接倒在腐竹上，搅拌均匀，冷却后装盘食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

6食物相克