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红米杂烩粥

红米杂烩粥

工艺:

口味:清香味

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 老人食谱 高血压调理 

主料:籼米 

辅料:芋头 胡萝卜 羊栖菜 

调料:酱油 白酒  

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

芋头、胡萝卜分别去皮,洗净,再切滚刀块,放入盐水中氽烫后捞出。
羊栖菜在清水中泡软,再放入开水中氽烫后捞出。
红米洗净,放入锅中,倒入适量的水略煮,捞出沥水。
把煮过的红米倒入锅中,放入适量的水,用中火煮开后改用小火煮20分钟。
锅中倒入高汤4杯、红米和菜一起煮10分钟左右,再加入所有准备好的调味料(酱油10克、酒5克、盐2克),继续煮5分钟,就可以盛出来了。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

籼米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。羊栖菜:羊栖菜中所含丰富的多糖、食物纤维素、B族维生素、褐藻酸、甘露醇及人体必须的矿物质和微量元素;其多糖具有抗肿瘤作用,有促进造血功能和增强免疫功能的功效,防止血栓形成,将低胆固醇和防止高血压;食物纤维素对大便秘结有明显好处,有效地防止肛肠疾病的发生,对高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化有特殊疗效;而其所含丰富的钙、碘、铁、钾、锌等,更是人们强身健体的必需物质;羊栖菜的含碘量很高,能预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下,痴呆等症的发生;由于羊栖菜所含的热量较低,为此还是一种极好的低热减肥食品。

6食物相克

籼米:大米不宜与马肉、蜂蜜同食。芋头:芋头忌于香蕉同食,会腹胀。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。