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甜甜蜜蜜

甜甜蜜蜜

工艺:熟煎

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:甜品/点心 老人食谱 年夜饭 

主料:莲藕 

辅料:糯米 小麦面粉 

调料:白砂糖 蜂蜜 猪油 糖桂花 

种类:早餐|中餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

糯米洗净,置箩内曝晒至燥;
老藕洗净,一端切去蒂头,倒置沥干水分;
将糯米灌注于藕孔内,切开的端面用刀柄敲捶几下;
入笼用旺火蒸40至50分钟,取出用冷水激凉;
刮去外皮,切成1厘米的片;
蘸上干面粉,用温油煎至金黄色装盆;
白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆,四周淋上熟猪油,并撒上糖桂花;
炒至糖汁紧裹藕片即成。

3制作提示

主料中的莲藕宜选用老藕

4推荐食用时间

早餐|中餐|零食

5营养解析

莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克

糯米:糯米不宜于鸡肉同食。