半筋半肉牛肉面

1本菜谱的营养成分

• 热量714.1千卡
• 蛋白质22.42克
• 脂肪4.22克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物151.44克
• 叶酸8.4微克
• 膳食纤维4.57克
• 维生素K1.05微克
• 胡萝卜素853.5微克
• 硫胺素0.89毫克
• 核黄素0.31毫克
• 尼克酸8.26毫克
• 钙89.05毫克
• 磷384.4毫克
• 钾528.7毫克
• 钠52.44毫克
• 碘5微克
• 镁167.5毫克
• 铁7.8毫克
• 锌3.04毫克
• 硒1.88微克
• 铜0.56毫克
• 锰3.56毫克

2制作方法

3制作提示

红烧汤头制作:材料：1.麻油45克2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克3.冰糖240克4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克卤包:小茴香22克，桂皮18克，大料18克调味料:酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克做法：1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。4.最后加入调味料调匀即可。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

6食物相克

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。