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茄汁鲢鱼

茄汁鲢鱼

工艺:焦溜

口味:茄汁味

菜系:其它菜系

功效:营养不良调理 低温环境作业人群食谱 青少年食谱 

主料:鲢鱼 

辅料:

调料:番茄酱  白砂糖 淀粉  植物油 小麦面粉 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将鱼洗净,用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹;
抹上精盐,扑上干面粉;
鱼用油炸至金黄色,捞出入盘;
将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀,加入水淀粉勾芡,浇在炸好的鱼上即成。

3制作提示

1.要选活鱼,炸制时油温要高。2.因有过油炸制过程,需准备植物油700克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鲢鱼:鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效;鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。

6食物相克

鲢鱼:吃鱼前后忌喝茶。