1本菜谱的营养成分
2制作方法
将姜去皮洗净切成末备用;将猪肉(熟猪肉)切成约
4厘米见方的丁,备用。
将锅内倒入猪油,烧至七成热,放入姜末炝锅,待炒出香味后,放入肉丁,煸炒片刻,放入料酒、甜面酱、精盐、糖、鲜汤,待汁沸转稠,放入味精,用淀粉勾芡,盛出晾凉,淋入麻油,拌匀,即成酱汁馅料。
将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。
将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
4厘米见方的丁,备用。
将锅内倒入猪油,烧至七成热,放入姜末炝锅,待炒出香味后,放入肉丁,煸炒片刻,放入料酒、甜面酱、精盐、糖、鲜汤,待汁沸转稠,放入味精,用淀粉勾芡,盛出晾凉,淋入麻油,拌匀,即成酱汁馅料。
将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。
将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
3制作提示
麻油即为香油。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
6食物相克
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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