鲜菇烧豆腐

1本菜谱的营养成分

• 热量337.71千卡
• 蛋白质39.03克
• 脂肪15.47克
• 泛酸1.2毫克
• 碳水化合物6.27克
• 膳食纤维3.08克
• 胡萝卜素7.59微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黄素0.32毫克
• 尼克酸3.9毫克
• 钙420.25毫克
• 磷544.58毫克
• 钾552.46毫克
• 钠1毫克
• 碘23.1微克
• 镁197.41毫克
• 铁5.46毫克
• 锌2.59毫克
• 硒5.09微克
• 铜1.03毫克
• 锰2.18毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。