碎菜

1本菜谱的营养成分

• 热量55.16千卡
• 蛋白质1克
• 脂肪5.15克
• 碳水化合物1.51克
• 叶酸0.3微克
• 膳食纤维0.33克
• 胡萝卜素186微克
• 硫胺素0.01毫克
• 核黄素0.03毫克
• 尼克酸0.23毫克
• 钙34.83毫克
• 磷14.18毫克
• 钾66.68毫克
• 钠549.3毫克
• 镁8.4毫克
• 铁0.61毫克
• 锌0.16毫克
• 硒0.27微克
• 铜0.03毫克
• 锰0.1毫克

2制作方法

3制作提示

这道菜的制作要点是：以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时先洗后切，旺火急炒。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

6食物相克