小米烙饼

工艺：熟煎

口味：咸味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食健脾开胃调理老人食谱

主料：小麦面粉小米

辅料：

调料：大葱盐花椒粉花生油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量3千卡
蛋白质79.58克
脂肪120.23克
泛酸0.2毫克
碳水化合物586.58克
叶酸28微克
膳食纤维15.52克
维生素K3.5微克
胡萝卜素532.8微克
硫胺素2.51毫克
核黄素0.77毫克
尼克酸13.78毫克
钙339.04毫克
磷1毫克
钾2毫克
钠3毫克
碘27.2微克
镁698.88毫克
铁39.5毫克
锌15.01毫克
硒40.23微克
铜4.18毫克
锰9.69毫克

2制作方法

将大葱洗净，切成葱末备用；将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮约10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽。
在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为小米饼生坯。
平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

6食物相克

小米：小米忌与杏仁同食。