黄花鱼粥

工艺：煮

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食贫血调理补虚养身调理

主料：大黄鱼稻米

辅料：

调料：姜香菜大葱色拉油盐酱油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质111.98克
脂肪64.26克
泛酸1.82毫克
碳水化合物235.65克
叶酸15.1微克
膳食纤维2.01克
胆固醇32毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素66.1微克
硫胺素1.15毫克
核黄素0.75毫克
尼克酸14.21毫克
钙316.73毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠1毫克
碘6.9微克
镁306.14毫克
铁8.15毫克
锌7.46毫克
硒220.49微克
铜0.82毫克
锰0.27毫克

2制作方法

将米洗净，用精盐腌拌，器皿内加水烧滚后下米，高火12分钟，先煮成粥。
黄花鱼去鳞内和内脏洗净，用精盐稍拌，放在器皿内煎至两面焦黄时，加入1汤碗清水，将鱼熬熟取出，拆肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥内加熟油同煮，高火5分钟。
食用时加姜丝、香菜末和葱粒、酱油。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

6食物相克

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。