山药粥

1本菜谱的营养成分

• 热量780.9千卡
• 蛋白质17.37克
• 脂肪1.4克
• 碳水化合物175.66克
• 膳食纤维2克
• 胡萝卜素20微克
• 硫胺素0.37毫克
• 核黄素0.18毫克
• 尼克酸2.93毫克
• 钙53.7毫克
• 磷277.1毫克
• 钾431毫克
• 钠25.23毫克
• 镁93.4毫克
• 铁2.92毫克
• 锌3.2毫克
• 硒5.97微克
• 铜0.64毫克
• 锰68.15毫克

2制作方法

3制作提示

如用山药粉煮粥时，应注意用冷水入锅，加热过程中不断搅拌，以免结块。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

6食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。