猪蹄葱白炖豆腐

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质124.33克
• 脂肪98.35克
• 泛酸0.4毫克
• 碳水化合物2.3克
• 叶酸6.5微克
• 膳食纤维0.59克
• 胆固醇960毫克
• 维生素K0.7微克
• 胡萝卜素6.03微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黄素0.53毫克
• 尼克酸7.87毫克
• 钙294.78毫克
• 磷317.12毫克
• 钾389.91毫克
• 钠698.26毫克
• 碘6.93微克
• 镁88.28毫克
• 铁7.18毫克
• 锌6.34毫克
• 硒30.75微克
• 铜0.66毫克
• 锰0.73毫克

2制作方法

3制作提示

可单用葱烧猪蹄。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

6食物相克

猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。