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1本菜谱的营养成分
2制作方法
先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分；
中火烧热炒锅，下油将鱼略煎；
再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20分钟，至汤呈奶白色；
把鱼、豆腐用碟盛起；
酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料；
汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌。
中火烧热炒锅，下油将鱼略煎；
再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20分钟，至汤呈奶白色；
把鱼、豆腐用碟盛起；
酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料；
汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌。
3制作提示
香菜又称芫荽。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
6食物相克
豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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