鱼蓉蒸豆腐

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：动脉硬化调理孕妇食谱学龄期儿童食谱

主料：豆腐鳜鱼

辅料：

调料：大葱盐酱油淀粉胡椒粉植物油

时期： 孕早期

种类：中餐|晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量490.22千卡
蛋白质53.1克
脂肪23.96克
泛酸1.42毫克
碳水化合物15.7克
叶酸3.1微克
膳食纤维1.87克
胆固醇62毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素4.3微克
硫胺素0.19毫克
核黄素0.11毫克
尼克酸4.19毫克
钙520.1毫克
磷671.78毫克
钾533.78毫克
钠2毫克
碘26.95微克
镁242.42毫克
铁6.64毫克
锌2.86毫克
硒19微克
铜0.85毫克
锰2.5毫克

2制作方法

鱼肉剁烂，加入精盐1克拌打至有胶，放干淀粉5克，清水5克调成糊状；
葱洗净切成粒状；
边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；
生抽（酱油）、胡椒粉、植物油调成味汁；
烧沸蒸锅，放入鱼蓉豆腐用中火蒸约15分钟取出，淋上味汁便成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。