凉拌茄子

工艺：拌

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：微波食谱止血调理延缓衰老调理

主料：茄子

辅料：

调料：白芝麻白砂糖酱油

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量260.45千卡
蛋白质8.84克
脂肪6.77克
碳水化合物45.86克
叶酸9微克
膳食纤维6.73克
胡萝卜素200微克
硫胺素0.15毫克
核黄素0.24毫克
尼克酸3.48毫克
钙212.8毫克
磷231.75毫克
钾710毫克
钠1毫克
碘4.4微克
镁129.7毫克
铁6.82毫克
锌1.9毫克
硒2.95微克
铜0.64毫克
锰1.05毫克

2制作方法

茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除异味；
把茄子沥干水分，放入容器中，加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜，加热6分30秒；
白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加热6秒，取出用研钵磨碎；
把捣碎的芝麻酱倒入蒸好的茄子中，搅拌均匀即可进食。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

6食物相克

茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。