酱明太鱼干

工艺：酱

口味：香辣

菜系：其它菜系

功效：卤酱菜活血化瘀调理营养不良调理

主料：鳕鱼

辅料：

调料：大豆油酱油白砂糖辣椒酱

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量740.65千卡
蛋白质154.2克
脂肪9.04克
碳水化合物11.08克
叶酸6微克
膳食纤维0.3克
胆固醇855毫克
胡萝卜素79微克
硫胺素0.31毫克
核黄素1.01毫克
尼克酸20.7毫克
钙341.55毫克
磷1毫克
钾2毫克
钠2毫克
镁670.6毫克
铁5.98毫克
锌6.77毫克
硒186.33微克
铜0.11毫克
锰0.35毫克

2制作方法

将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。
熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。

3制作提示

明太鱼又名鳕鱼。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鳕鱼：鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；其肉还有活血祛瘀的功效；鳔有补血止血的作用；骨能治脚气；肝油能敛疮清热消炎。

6食物相克