您当前的位置:江苏民福康科技股份有限公司 > 食疗养生 > 其它菜系 > 香汁炒蟹

香汁炒蟹

香汁炒蟹

工艺:熟炒

口味:蒜香味

菜系:其它菜系

功效:秋季养生调理 清热解毒调理 活血化瘀调理 

主料:螃蟹 

辅料:

调料:大蒜  小葱  味精 白砂糖 黄酒 胡椒粉 植物油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将蟹螯取出,轻轻捶裂螯壳,把爪尖剁掉;
旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,先放下蟹螯,再下蟹壳过油约1分钟,用笊篱捞起;
余油倒出,炒锅放回炉上,放入蒜、姜、葱、蟹螯炒匀,烹黄酒,加精盐、味精、白糖和适量水,下蟹壳炒约1分钟至熟,撒上胡椒粉,将湿淀粉调稀勾芡,最后淋上香油和植物油炒匀;
上碟时蟹壳垫底,蟹螫放在上面便成。

3制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油750克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。

6食物相克

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。