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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将豆芽掐去芽和根、洗净；
炒锅放火上，加入花生油烧至九成热时，放花椒炸过，将豆莛放入漏勺（密孔的），左手拿漏勺搁在油锅上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀热油浇在豆莛上，反复浇几次；
再把油沥干，将豆莛倒在平盘中，撒上精盐，稍拌上桌。
炒锅放火上，加入花生油烧至九成热时，放花椒炸过，将豆莛放入漏勺（密孔的），左手拿漏勺搁在油锅上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀热油浇在豆莛上，反复浇几次；
再把油沥干，将豆莛倒在平盘中，撒上精盐，稍拌上桌。
3制作提示
1.豆芽去除头须洗净。用热油浇烫而断生即成。菜上桌，要快吃，以免回软；2.因有油泼过程，需准备花生油500克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
6食物相克
绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。
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