茭白粥

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食夏季养生调理清热去火调理

主料：小麦面粉茭白

辅料：

调料：盐

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量368.5千卡
蛋白质13克
脂肪1.8克
泛酸0.38毫克
碳水化合物80.35克
叶酸64.5微克
膳食纤维4.95克
维生素K3微克
胡萝卜素45微克
硫胺素0.31毫克
核黄素0.12毫克
尼克酸2.75毫克
钙37.44毫克
磷242毫克
钾503.78毫克
钠798.02毫克
碘2.9微克
镁62.04毫克
铁4.12毫克
锌2.14毫克
硒6.06微克
铜0.51毫克
锰2.3毫克

2制作方法

将茭白切去老根，剥去外壳，削去皮，冲洗干净后切成细丁；
将茭白用盐稍腌；
小麦面粉放入碗内，用温水调成糊状；
锅中加入约1000毫升冷水，烧沸；
水沸后倒入小麦面粉糊、茭白丁搅匀，煮至粥稠；
用盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。