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鳕鱼花生猪骨汤

鳕鱼花生猪骨汤

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:其它菜系

功效:滋阴调理 补虚养身调理 便秘调理 

主料:猪排骨 

辅料:花生仁(生) 鳕鱼 

调料:色拉油 淀粉 大葱   黄酒 香菜 胡椒粉 

种类:作汤菜佐餐,常食。

1本菜谱的营养成分

2制作方法

锅内放猪骨、葱结(葱打结)15克、姜、盐、黄酒和清水5杯,先用大火煮沸,再用小火炖至骨头汤浓。
滤出清汤后,加入花生仁,小火煮至软熟。
将鳕鱼肉切成厚片,沾些干太白粉备用。
炒锅加入油烧热,将鳕鱼肉放下两面煎黄。
把鱼片放入汤中略煮,撒上葱花5克、芫荽(切末)即可。

3制作提示

4推荐食用时间

作汤菜佐餐,常食。

5营养解析

猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。鳕鱼:鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎。

6食物相克

猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。