1本菜谱的营养成分
2制作方法
将干鲍鱼洗净,再用热水浸泡,发开后去泥沙杂物;
放锅内,注入适量清水,上笼蒸1小时取出;
萝卜洗净,切条;
烧热锅,加猪油;
将姜(切片)煸香,烹入料酒,注入高汤,加入盐、味精;
将鲍鱼和汤一同倒入锅中,烧煮一段时间;
再加萝卜条,烧煮入味,淋入鸡油即成。
放锅内,注入适量清水,上笼蒸1小时取出;
萝卜洗净,切条;
烧热锅,加猪油;
将姜(切片)煸香,烹入料酒,注入高汤,加入盐、味精;
将鲍鱼和汤一同倒入锅中,烧煮一段时间;
再加萝卜条,烧煮入味,淋入鸡油即成。
3制作提示
4推荐食用时间
佐餐。
5营养解析
鲍鱼干:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。萝卜:萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素,被人体摄入利用,能使体内的巨噬细胞活力增强1~3倍,从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素,也有一定的抗癌作用,维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺,从而起防癌作用。此外,萝卜还能使人头发有光泽,防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍,萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃萝卜,裨益颇多。
6食物相克
鲍鱼干:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。萝卜:萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。
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