荞麦粥

1本菜谱的营养成分

• 热量456千卡
• 蛋白质14.55克
• 脂肪4.05克
• 碳水化合物99克
• 膳食纤维8.7克
• 胡萝卜素30微克
• 硫胺素0.48毫克
• 核黄素0.32毫克
• 尼克酸2.25毫克
• 钙58.94毫克
• 磷336毫克
• 钾480.28毫克
• 钠789.67毫克
• 镁141.04毫克
• 铁6.62毫克
• 锌3.03毫克
• 硒8.38微克
• 铜1.34毫克
• 锰1.97毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

苦荞麦粉：荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有的烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

6食物相克

苦荞麦粉：荞麦不宜与黄鱼、猪肝、猪肉、羊肉、野鸡、野鸭同食。