糖醋蜇丝

工艺：炒

口味：糖醋味

菜系：其它菜系

功效：祛痰调理健脾开胃调理清热去火调理

主料：海蜇皮白萝卜

辅料：

调料：植物油香油白砂糖醋淀粉盐味精大蒜

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量399.59千卡
蛋白质11.4克
脂肪25.86克
泛酸0.04毫克
碳水化合物31.05克
叶酸4.6微克
膳食纤维1.06克
胆固醇20毫克
胡萝卜素21.5微克
硫胺素0.1毫克
核黄素0.16毫克
尼克酸1毫克
钙422.52毫克
磷118.46毫克
钾618.08毫克
钠2毫克
镁329.64毫克
铁14.02毫克
锌2.02毫克
硒39.89微克
铜0.4毫克
锰1.57毫克

2制作方法

将海蜇皮浸泡后洗净，切成细丝；
蒜切片；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
萝卜洗净切成片，加少许精盐腌片刻，放入冷水中泡片刻，捞出控水；
炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，放入萝卜片，醋，白糖煸炒，再放入海蜇丝炒至糖化开，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

6食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。