开水白菜

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：清热解毒调理养颜美容调理减肥瘦身调理

主料：白菜

辅料：

调料：盐味精料酒胡椒粉

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量182.6千卡
蛋白质16.02克
脂肪1.05克
碳水化合物34.07克
膳食纤维8.05克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.4毫克
核黄素0.5毫克
尼克酸6.04毫克
钙504.54毫克
磷313.52毫克
钾3.86毫克
钠2毫克
镁112.8毫克
铁7.27毫克
锌3.84毫克
硒5.12微克
铜0.52毫克
锰1.54毫克

2制作方法

选鲜嫩白菜，掰去外层老菜帮；
将菜心用开水烫熟捞出，放入凉水中冲凉，轻轻挤去水，顺切去菜心叶尖，整齐地码在汤碗内；
汤锅置火上，放入清汤1500克、精盐、料酒、胡椒粉、味精，待汤开后，倒入白菜碗中即可。

3制作提示

注意用具清洁，汤才清如水。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

6食物相克