素炒黄豆芽

工艺：滑炒

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：养颜美容调理青少年食谱清热解毒调理

主料：黄豆芽

辅料：

调料：料酒酱油白砂糖大葱大蒜盐味精淀粉香油花生油

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量653.61千卡
蛋白质24.88克
脂肪48.02克
泛酸0.13毫克
碳水化合物30.3克
叶酸22.1微克
膳食纤维7.84克
维生素K1.05微克
胡萝卜素162微克
硫胺素0.22毫克
核黄素0.38毫克
尼克酸3.4毫克
钙132.11毫克
磷423.14毫克
钾903.25毫克
钠2毫克
镁134.51毫克
铁7.18毫克
锌3.2毫克
硒5.47微克
铜0.8毫克
锰2.14毫克

2制作方法

将黄豆芽洗净，沥去水；
锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；
用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。

3制作提示

本品需鲜汤约150克，口感更好。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

6食物相克

黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。