猪腿赤豆汤

1本菜谱的营养成分

• 热量728.3千卡
• 蛋白质74.99克
• 脂肪16.22克
• 碳水化合物70.59克
• 膳食纤维9.24克
• 胆固醇202.5毫克
• 胡萝卜素96微克
• 硫胺素1.54毫克
• 核黄素0.38毫克
• 尼克酸15.65毫克
• 钙103.8毫克
• 磷838.5毫克
• 钾1毫克
• 钠146.39毫克
• 碘9.36微克
• 镁228.1毫克
• 铁16.38毫克
• 锌10.12毫克
• 硒28.31微克
• 铜1.04毫克
• 锰1.67毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

每日1次，连用49天。

5营养解析

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。