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虫草老鸭汤

虫草老鸭汤

工艺:隔水炖

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:哮喘调理 冬季养生调理 补虚养身调理 

主料: 

辅料:冬虫夏草 枣(干) 

调料:大葱   料酒 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将宰杀后的老鸭洗净,空干水分;
红枣洗净,去核;
姜切片,葱切段;
将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内,用牙签封口;
把放好药物的鸭子放进小锅,加入适量清水、盐、料酒;
再将小锅放进已经倒好水的大锅内,隔水用文火炖1小时左右即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。

6食物相克

鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。