胶东扒翅鲍

工艺：扒

口味：本位咸鲜

菜系：其它菜系

功效：补虚养身调理气血双补调理营养不良调理

主料：鲍鱼鱼翅

辅料：

调料：蚝油盐淀粉胡麻油

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质262.7克
脂肪12克
碳水化合物54.1克
胆固醇1毫克
硫胺素0.1毫克
核黄素1.24毫克
尼克酸1.5毫克
钙2毫克
磷807.75毫克
钾1毫克
钠16毫克
碘21.8微克
镁476.59毫克
铁179.73毫克
锌17.64毫克
硒305.29微克
铜5.48毫克
锰0.94毫克

2制作方法

活鲍去壳洗净，除去黑膜。压力锅中加浓鸡汤和少许盐，放入鲍鱼烧开，用小火焖10分钟备用。
鱼翅整片放入上汤中，入笼蒸透。
取一圆扇形盘和十个鲍鱼碟，将鱼翅原料放圆扇形盘中，十个鲍鱼分别放鲍鱼碟内，置鱼翅周围。勺中加上汤调味，勾红、白浓芡，淋花椒油，分别浇在鱼翅和鲍鱼上。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。鱼翅(干)：鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。

6食物相克

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。