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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪缩汁50克备用。
将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒对成汁。
将里脊肉去掉白筋，片成
4厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成长
8厘米、宽
5厘米的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布搌干。
将蛋黄、水淀粉放入碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅匀。
将锅置火上加入植物油，油三成热时，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色，肉发起时将油滗出。
将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻炒几下即可食用。
将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒对成汁。
将里脊肉去掉白筋，片成
4厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成长
8厘米、宽
5厘米的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布搌干。
将蛋黄、水淀粉放入碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅匀。
将锅置火上加入植物油，油三成热时，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色，肉发起时将油滗出。
将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻炒几下即可食用。
3制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质；同时含有丰富的高生物价蛋白质；而且维A、维D、维B含量也较多；其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星；可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力；鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。
6食物相克
猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
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