归参鳝丝

工艺：焖

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：气血双补调理补虚养身调理

主料：鳝鱼

辅料：当归党参

调料：大葱姜黄酒酱油白砂糖味精淀粉香油胡椒粉

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量559.53千卡
蛋白质92.81克
脂肪8.1克
泛酸0.02毫克
碳水化合物20.9克
叶酸11.8微克
膳食纤维0.28克
胆固醇630毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素12.1微克
硫胺素0.33毫克
核黄素4.96毫克
尼克酸19.25毫克
钙248.01毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁146.13毫克
铁15.55毫克
锌10.42毫克
硒173.76微克
铜0.31毫克
锰11.72毫克

2制作方法

把当归和党参一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分钟左右。
锅置旺火上烧热后，放入少许油，先投入葱、姜，煸出香味后，再将鳝丝倒进去煸炒，再加黄酒、酱油和白糖，炒匀。然后将蒸过的当归和党参倒进去，加鲜汤，盖上盖，用小火焖5分钟左右。
出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点熟油，淋些香油。装盘后，上面撒些胡椒粉。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

6食物相克

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参：不宜与藜芦同用。