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茴归乌豆鸭蛋汤

茴归乌豆鸭蛋汤

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:其它菜系

功效:气血双补调理 补虚养身调理 滋阴调理 

主料:黑豆 鸭蛋 

辅料:茴香 当归 陈皮 

调料: 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

小茴香放入锅中。
不必加油,加入细盐,兜炒片刻,铲起。
黑豆放入罐中,不必加油,炒至豆衣裂开。
炒裂的黑豆用水洗净,晾干。
当归头和陈皮用水洗净。
当归头切片。
鸭蛋隔水蒸熟,去壳。
加水于瓦煲内,煲至水滚,放入全部材料。
候水滚起,用中火煲至黑豆熟烂。
以细盐调味,即可饮用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

黑豆:黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有消肿下气,润肺燥热,活血利水,祛风解毒,补血安神,明目健脾,益肝肾之阴的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。鸭蛋:鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。茴香:茴香的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。

6食物相克

黑豆:黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。