手机版
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5分钟；
中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2分钟至大红色，用笊篱捞起；
余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。
中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2分钟至大红色，用笊篱捞起；
余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。
3制作提示
因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
6食物相克
养生推荐
热门阅读